Come riconoscere un limone di qualità
Hai appena comprato dei limoni, torni a casa e dopo averli lavati inizi a tagliarne uno a metà perché hai voglia di preparare una dissetante limonata, ma quanto sei sicuro/a che siano limoni di qualità?
Il limone, anche detto Citrus limon, è un albero da frutto che appartiene alla famiglia delle Rutaceae.
Ricchi di minerali e vitamine, ottimi antiossidanti e diuretici, questi frutti nobili agevolano la digestione e rappresentano un elemento portante della vita culinaria di tutti i giorni, ritagliandosi un proprio spazio anche in alcuni settori produttivi come quello della cosmesi.
Dalle origini orientali, i limoni in Italia sono coltivati principalmente in Sicilia, Calabria e Campania ed è possibile trovarne anche un’importante produzione nei territori del Lago di Garda. In particolare, è possibile rintracciare i limoni più eccellenti del Made in Italy nei territori di Messina, Siracusa, Rocca Imperiale, Sorrento, Amalfi e nel Gargano.
Come si riconosce un limone di qualità?
La prima caratteristiche che determina la qualità di un limone eccellente è la pesantezza; un ottimo limone presenta infatti una certa solidità, pesantezza al tatto ed è contraddistinto da una buccia gialla senza variazioni di colore.
Un consiglio: se si ricerca un limone da utilizzare principalmente in cucina, la scelta più indicata porta all’utilizzo di un limone con maggiore scorza e una buccia ruvida; se invece si intende preparare una deliziosa e rinfrescante limonata, sono più indicati dei limoni con buccia liscia e tenue al tatto poiché presentano maggiore succosità.
Un’altra delle caratteristiche che determinano l’eccellenza di un limone è la presenza delle foglie: un limone con una buona presenza di foglie è sinonimo di freschezza.
Infine, quando osservate un limone assicuratevi sempre che non vi siano troppi puntini neri, in quanto la loro presenza segnala una precedente aggressione da parte dei parassiti.
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